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            鮮竹釀酒

            古法傳統釀酒技藝有五千多年的歷史,一直沿用至今。在釀造的法則里,糠水溫釀造重于一切,中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的傳統清單上。我們懷著對釀造的理解,在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。


            據記載竹涼心經,益元氣,除熱緩脾,養血清爽。鮮竹釀酒選用生長在海拔1000米無污染的原始竹林中的鮮竹作為原料。選用不同品種新鮮竹類,粉碎成顆粒(代替糠殼;釀酒發酵過程中糠殼起到蓬松作用),配比混合,加入適量糧食釀造出創新型原生態鮮竹酒。竹顆粒內含有多哈糖類和淀粉類,因而提高了釀酒的產量和質量,且是采用全生態固體發酵,結合特殊工藝將鮮竹中的竹衣、竹瀝、竹汁內富含有益于人體健康的黃酮、氨基酸、多種微量元素和礦物質融入酒體中。

            活竹長酒

            中國人說:靠山吃山、靠海吃海。這不僅是一種因地制宜的變通,更是順應自然的中國式生存之道。從古到今這個農耕民族精心使用著腳下的每一寸土地,獲取自然的饋贈和非凡智慧無處不在。


            活竹長酒是以多種活竹為生長載體,將優質鮮竹釀原漿酒注入生長狀態良好的竹腔內。充分利用活竹腔內活竹的吸納、分解轉化以及泌汁等特性,利用竹腔內積存的天然活性竹體液將原漿酒自然降度的過程。隨著活竹的生長過程,酒中的雜質如甲醇、雜醇油等有害物質被竹子汲取、凈化或轉換,竹釀原漿酒酒體吸收了竹體液中對人體有益的竹黃酮、多種氨基酸、微生物和微量元素。當竹釀原漿酒與竹汁充分融合,酒精度被稀釋,從而完成酒體的自然降度,并使得酒體如琥珀般清澈,色澤晶亮迷人。形成獨特的口感甘甜而醇厚,香氣清新久遠。

            筍露、竹體液調酒

            這里擁有世界上最富戲劇性的自然景觀,這種地理跨度有助于竹筍、竹體液的形成,任何一個地方都沒有這樣多潛在的筍露、竹體液原材料。為了得到這份自然饋贈,我們尋找,采集,研究、封存。穿越四季。


            竹為自然界活性最強的植物之一,筍露即筍成竹的過程中,自然分泌的活性物質,由于筍露多為凌晨至清晨噴發,故當地人稱之為筍露;竹體液即活竹腔內積存的活竹體液。清晨是筍露采集的最佳時機,山里的楠竹林,找到粗壯的竹筍,一點一滴的采集,小心翼翼的存入特殊容器中。越是彌足珍貴,外表看上去,往往越是平常無奇,辛勞采集給全身心帶來的幸福,從來也是如此。筍露的保鮮從來是個很大的麻煩,我們的科研人員經過多年的研究將筍露、竹體液保鮮變的簡單。最終我們將筍露、竹體液按比例調入竹酒中,筍露、竹體液與竹酒充分融合轉化成獨特的味覺盛宴,所有這些充滿想象力的轉化,它們所打造出的風味和對營養的升華令人嘆為觀止;并且形成了一種叫做文化的部分,得以傳承。

            更多的發明專利

            在二十多年里,我們一直在自然中找尋靈感,并將自然的靈感融入我們的生產工藝當中。
            目前我們已擁有四十余個大大小小的發明專利。

            川公網安備 51050302000063號

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